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Friesenkrone Feinkost Heinrich Schwarz & Sohn GmbH & Co. KG

Kochen mit Leidenschaft

Friesenkrone begleitet Julia Komp und Jürgen Kettner

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Startet mit dem Kölner Sahila durch: die junge, weitgereiste Sterneköchin Julia Komp. Bild: Friesenkrone Fein-kost Heinrich Schwarz & Sohn GmbH & Co. KG/Fotograf: Melanie Bauer

Marne (ots|wro) - Nordrhein-Westfalen ist seit Anfang 2022 um zwei kulinarische Attraktionen reicher: Sterneköchin Julia Komp in Köln und der österreichische Spitzenkoch Jürgen Kettner in Essen-Werden haben sich getraut, mitten in der Pandemie zu gründen. Zwei Fine-Dining-Restaurants sind es geworden, und der Erfolg gibt ihnen bereits Recht - ausgebucht für etliche Wo-chen ist sowohl Komps Sahila als auch Kettner's Kamota. Ver-bindendes Element der beiden Spitzenköche ist die Idee vom Teilen und von gemeinschaft-lichem Genuss.

 

Julia Komps erstes eigenes Restaurant ist das Sahila, ein Fine-Dining-Restaurant mit 25 Plätzen. Ergänzt wird es durch das Yu*lia, eine orientalisch-mediterrane Mezze-Bar, die zum unkomplizierten, gemeinsamen Snacken einlädt. Im Sahila servieren Komp und ihr Team ein Best-of-Menü, das die Gäste einmal um den Globus führt. In sieben Gängen geht es von Südostasien über Indien in den Orient. "Jedes Menü ist eine Weltreise", so lautet das Motto. In der Mezze-Bar werden mittags und abends mediterrane und orientalische Klassiker serviert. Die Gäste sind eingeladen, die Speisen an ihrem Tisch zu teilen. Das stilvolle Ambiente mit original marokkanischer Deko erzeugt eine authentische, freundliche Atmosphäre.

Teilen heißt das Zauberwort auch bei Jürgen Kettner im Kettner's Kamota. Er kredenzt unter anderem sogar ein Menü mit bis zu neun Gerichten, die man gemeinsam verzehrt. Mit seinem Team setzt der Steirer ein Dining-Sharing-Konzept für 42 Gäste in einem gemütl-ichen, modernen Austro-Ambiente kreativ um. Sein Motto: Avant-garde trifft auf Regionalität. Kulinarisch lebt Kettners Küche von einfachen Zutaten lokaler Produzenten, er bringt Traditionsrezepte aus der Steiermark wie Kaiserschmarrn und Backhendl mit zeitloser Leichtigkeit auf den Teller. Dazu kommt eine vielseitig-raffinierte
A-la-Carte-Auswahl. Übrigens: Das Wort Kamota stammt aus
dem Steirer Dialekt und bezeichnet einen gemütlichen, geselligen und schönen Ort.

"Die Beispiele von Julia Komp und Jürgen Kettner zeigen, dass sich Herzenswünsche mit viel Engagement und aktiven Mitstreitern auch in schwierigen Zeiten erfüllen lassen", so Sylvia Ludwig, Vertriebs-leiterin GV bei Friesenkrone. "Besonders die Leidenschaft der beiden jungen Köche zu ihrem Beruf und der Wunsch ein außergewöhnlicher Gastgeber zu sein, Tischgäste mit ihrem jeweiligen Erlebniskonzept gemeinsam und kommunikativ an die Tafel zu bringen, zahlt sich bereits heute aus." Die beiden Gastronomie-Konzepte von Sahila und Kettner's Kamota setzen hoffnungsvolle Zeichen für die Gastro-nomie - trotz widriger Umstände. Friesenkrone begleitet die mutigen Start-Upper auf ihrer Reise und freut sich darauf, den einen oder anderen Matjeshappen neu interpretiert entdecken. Details unter   www.sahila-restaurant.de, www.kettnerskamota.de sowie auf den Facebook- und Instagram-Seiten von Friesenkrone.

Kulinarischer Botschafter aus der Steiermark: Spitzenkoch Jürgen Kettner hat ein Herz für österrei-chische Klassiker, zeitgemäß interpretiert. Bild: Friesenkrone Feinkost Heinrich Schwarz & Sohn GmbH & Co. KG/Fotograf: gutLicht